Ginsch Likör

Ginsch ist ein im Kölschfass gereifter Gin-Likör. Hergestellt wird er in einem innovativen Verfahren, ganz ohne künstliche Aromen oder andere künstliche Zusätze. Für die Herstellung lagern wir zunächst Kölsch in einem Holzfass. Durch die Lagerung nehmen die Dauben des Fasses die Kölscharomen auf. Nach mehreren Monaten Reifezeit wird das Fass geleert und anschließend mit Gin befüllt. Wir verwenden hierfür keinen herkömmlichen Gin, sondern destillieren diesen aus Wacholder, Hopfen und Malz. D.h. auch hier finden sich die typischen Zutaten eines Kölsch wieder. Anschließend reift der Gin im Fass. Hierdurch nimmt er Geschmack und seine natürlich goldene Farbe an. Der fassgelagerte Gin wird anschließend auf Trinkstärke eingestellt und im letzten Schritt mit Honig zum Gin-Likör verfeinert.

Ginsch Trinkempfehlung

Ginsch ist malzig süß im Geschmack mit herben Noten des Wacholders. Getrunken wird er pur, am besten eisgekühlt.