Absinth Heritage Verte

Heritage Verte ist ein besonders historischer Absinth. Er wurde auf den International Spirits Awards 2023 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Destilliert wird dieser Absinth auf einer Wein- anstatt Getreidealkoholbasis. Dies war schon zu Zeiten der Blütezeit des Absinths ein Merkmal besonders hochwertiger Absinthe. Der Weinalkohol verleiht dem Absinth eine leicht fruchtige Note und stattet ihn mit besten Reifungseigenschaften aus. D.h. je länger der Absinth lagert, desto runder und ausgewogener wird er.

Hergestellt wird Heritage Verte in Frankreich bei der 1859 gegründeten Devoille Destillerie. Der Firmengründer Paul Devoille produzierte schon zu Zeiten der Belle Époque Absinth und die Devoille Familie baut auch heute noch den Wermut für ihre Absinthe selbst an. Dies garantiert eine besonders hohe Qualität der wichtigsten Zutat von Absinth, dem Wermut. Die Kräuterkomposition von Heritage Verte ist auf die klassische Dreifaltigkeit eines authentischen Absinths ausgerichtet: Wermut, grüner Anis und Fenchel. Ein paar weitere geheime Kräuter werden verwendet, jedoch besticht Absinthe Heritage Verte durch seine Konzentration auf das Wesentliche. Und das schmeckt man. Bereits beim ersten Öffnen der Flasche verströmt der Absinth ein verführerisches, dichtes Kräuteraroma. Man merkt sofort, dass hier bei der Destillation nicht an Kräutern gespart wurde.

Französischer Absinth mit Charakter

Im Glas besticht Heritage Verte durch ein dunkles bernsteinfarbenes Grün. Man spricht hier auch von der Farbe „Feuilles morte“. D.h. der Absinth ähnelt in seiner Farbe einem Herbstblatt. Die etwas dunklere Kolorierung kommt durch die Lagerung des Absinthes zustande. Vor der Abfüllung reift Absinth Heritage für mindestens 6 Monate, um seine Aromen zu entfalten. Über diese Zeit des Reifungsprozess verändert das anfangs grüne Chlorophyll seine Farbe zu einem dunkleren bernsteinfarbenen Farbton. Trinkt man diesen Absinth nach dem klassischen Ritual, d.h. gibt man kaltes Wasser in das Absinth-Glas, trübt Heritage Verte zu einem dichten, schon fast cremig anmutenden Weiß. Schon beim ersten Schluck eröffnet sich die aromatische Fülle der verwendeten Kräuter. Im Abgang rundet ein Hauch von süßlicher Bitterness das Geschmackserlebnis ab.

Da der Absinth mit Weinalkohol destilliert wird, besitzt der Absinth eine fruchtige Weinbrandnote. Alles in allem ist Heritage Verte ein besonders hochwertiger Absinth, der an die Originale aus der Zeit des 19. Jahrhunderts erinnert.